Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FETTUCCINE CON PATATE E ROSMARINO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PASTA FETTUCCINE

Persone: 4

Ingredienti: INGREDIENTI: (PER 4 PERSONE) 350 g di fettuccine secche all’uovo una patata 80 g di pancetta 4 rametti di rosmarino una cipolla rossa 4 cucchiai di olio un dl di panna fresca 30 g di parmigiano sale, pepe.

Preparazione: 1. Private il rosmarino della parte legnosa e tritate le foglioline. Sminuzzate la pancetta; affettate sottile la cipolla; sbucciate la patata, tagliatela pri-ma a fettine sottilissime poi a pezzettini. 2. Fate rosolare la cipolla, la pancetta e il rosmarino in una casseruola con l’olio, aggiungete ...

... le patate, regolate di sale, insaporite con una abbon-dante macinata di pepe e cuocete sul fuoco vivo per 5 minuti. 3. Cuocete la pasta, unitela al sugo preparato, aggiungete la panna e la-sciate sul fuoco per 2 minuti. Spolveratela con il parmigiano e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti