Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Fettuccine Agli Asparagi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Fettuccine n700 G Asparagi n10 Cl Latte n1/2 Dado n40 G Burro n1 Cucchiaio Farina n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale

Preparazione: Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare l olio nell acqua di cottura degli asparagi e cuocervi ...

...vi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti