Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fettine Di Vitello Fumè

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 8 Fettine Carne Di Vitello n8 Fettine Pancetta Affumicata n30 G Burro n2 Uova n2 Cucchiai Panna Sale Pepe Farina

Preparazione: Salate e pepate le fettine di carne, passatele leggermente nella farina e cuocetele in un tegame con il burro e tre cucchiai di olio. Sbattete le uova, unite la pancetta tagliata a dadetti, la panna, non salate. Versate velocemente il composto sulle fettine, ritirate il tegame sull angolo del fornello ...

...lo e mescolate la salsa d uovo in modo che resti fluida e cremosa senza cuocere troppo. Servite con pane leggermente tostato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti