Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fegato Alla Veneziana (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fegato Di Vitello A Fettine n500 G Cipolle Bianche n60 G Olio D oliva n30 G Burro Vino Bianco Secco (o Aceto Di Vino) Sale

Preparazione: In un tegame con l olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto. Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato. Lasciate sul fuoco a fiamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito. ...

.... Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto.

Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti