Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fegato Alla Veneziana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fettine Di Fegato Di Vitello n500 G Cipolle n60 G Olio D oliva n30 G Burro Brodo n1 Mazzetto Prezzemolo Sale

Preparazione: Cuocere a recipiente coperto le cipolle tagliate a fettine con l olio, il burro e il prezzemolo tritato. Dopo 20 minuti circa, quando le cipolle saranno morbide, toglierle dal fondo di cottura. Unire il fegato, lasciare sul fuoco alto per qualche minuto, rimettere in pentola le cipolle, far insaporire ...

...e servire.

Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti