Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fegatini Di Maiale Al Finocchio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 6

Ingredienti: 800 G Fegato Di Maiale n600 G Reticella Di Maiale nAlcune Foglie Alloro Salvia Semi Di Finocchio n30 G Burro n60 G Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso l uno. Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perché si ammorbidisca. Al momento opportuno, ricavate dalla reticella tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una ...

...foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini. Ponete i fegatini in una teglia con 3 cucchiai d olio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite diverse foglie di salvia e passate al forno a 220°C per circa 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura. Servite ben caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti