Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Favò

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fave

Persone: 4

Ingredienti: 1 Spicchio Aglio Basilico n100 Cl Brodo Di Dado n1 Noce Burro n300 G Burro Fuso n1 Cipolla Piccola n250 G Fave Fresche n300 G Formaggio Fontina n70 G Lardo n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine n70 G Pancetta Di Maiale n3 Pugni Crostini Di Pane Nero n4 Pugni Pasta Tipo Ditaloni Rigati n1/2 Scatola Polpa Di Pomodoro Prezzemolo n70 G Salsicce Salvia n1 Gambo Sedano Timo

Preparazione: Soffriggere i salumi e i gusti precedentemente tritati con il frullatore, aggiungere le fave, il pomodoro e il brodo, lasciare cuocere 20 minuti le fave, quindi buttare la pasta e aspettare che sia al dente. Controllare che sia sempre piuttosto brodosa. Quando la pasta è cotta unire la fontina tagliata ...

...liata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso. Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti