Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FAVE CON LE COTICHE ALLA TERNANA

Paese: ITALIA: Umbria

Ingrediente Principale: FAVE

Persone: 4

Ingredienti: Fave sgusciate di media grandezza 600 g Cotiche lessate 250 g Cipolla 80 g Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: 1 Fate imbiondire la cipolla in un tegame con l olio e mescolatevi le cotenne. 2 Gettatevi quindi le fave, condite con sale e pepe, bagnate con qualche cucchiaio d acqua fredda e cuocete a calore vivo. 3 Servite le fave cotte al punto giusto.

Note: --Tempo: 30 m -- -- Difficoltà:Facile-- Suggerisco di accompagnare questo piatto con un buon vino rosso come il " Torgiano Rosso ".

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti