Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Nome Ricetta: FARINATA GENOVESE

Paese: ITALIA: Liguria

Ingrediente Principale: FARINA DI CECI

Persone: 4

Ingredienti: Farina di ceci 400 g Olio extravergine 4 cucchiai Acqua 1,5 l Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: 1 Mettete nella terrina la farina a fontana e versatevi, poco alla volta, nel centro l acqua, mescolando con cura. Salate e lasciate riposare la farinata per tutta la notte nella terrina. 2 Al mattino togliete con il mestolo forato la schiuma che si sarà formata in superficie.Mettete l olio nella ...

...lla teglia e versatevi la farinata mescolando bene, in modo che assorba il condimento. 3 Passatela in forno caldo per circa mezz ora, cospargetela di pepe e servitela tagliata a pezzi.

Note: --Tempo: 30m+12h -- -- Difficoltà:Facile-- per questa ricetta vi cosigliamo un vino regionale come il Vermentino

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti