Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FARFALLONI CON CREMA DI ZUCCA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PASTA FARFALLE

Persone: 4

Ingredienti: (per 4 persone): 400 g di farfalloni 2 cucchiai di capperi olio d oliva 1 spicchio d aglio peperoncino in polvere 4 filetti di acciughe sott olio 300 g di zucca gialla prezzemolo tritato

Preparazione: in una padella antiaderente, scaldate l olio e rosolate l aglio. Subito dopo, aggiungete il peperoncino, i filetti di acciughe, la zucca tagliata a dadini, il sale e cuocete a fiamma bassa fino a stufare la polpa. A fine cottura, eliminate l aglio e passate tutto nel mixer. Versate la salsina ottenuta ...

... di nuovo nella padella, unite i capperi e nel frattempo, scottate in acqua salata i farfalloni. Scolateli al dente e versateli in padella. Mescolate il tutto, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite subito

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti