Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Farfalle Salsiccia E Zucchine

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Salsiccia

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Farfalle n100 G Formaggio Groviera n4 Zucchine n100 G Burro n50 G Farina n50 Cl Latte n200 G Salsiccia Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Sciogliere 20 g di burro in un tegame, unire la salsiccia spellata e tagliata a cubetti e farla leggermente rosolare; aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Salare, pepare e far cuocere per 20 minuti circa, fino a quando le zucchine saranno tenere, ma non sfatte. A parte, grattugiare la groviera. ...

.... Far fondere in una pentolina 50 g di burro, incorporare la farina e diluire con il latte aggiunto a poco a poco e sempre mescolando. Condire la besciamella con sale, pepe e noce moscata e cuocere per 15 minuti circa (fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa), continuando sempre a mescolare. Far bollire abbondante acqua salata ed aggiungere le farfalle, scolarle al dente e condirle con le zucchine e la besciamella. Imburrare una pirofila, fare uno strato di pasta e distribuire sopra metà della groviera grattugiata. Versare nella pirofila la rimanente pasta e distribuire sopra la rimanente groviera grattugiata. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.

Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 45 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti