Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FARFALLE ORTO-MARE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PASTA FARFALLE

Persone:

Ingredienti: Ingredienti: 240 g. di pasta formato farfalle 100 g. di broccoletti surgelati 120 g. di scampi surgelati 100 g. di pomodori 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio peperoncino in polvere sale.

Preparazione: Procedimento: In una casseruola portate ad ebollizione abbondante acqua salata, poi immergetevi i broccoletti ancora surgelati, riportate l’acqua ad ebollizione e fate cuocere per 10 minuti. Scolateli bene, trasferiteli su un canovaccio pulito e fateli sgocciolare. Conservate l’acqua di cottura della ...

...la verdura. Pelate i pomodori e tagliateli a dadini. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine sottilissime. In una larga padella fate dorare l’aglio e i pomodori con l’olio, unite gli scampi e cuoceteli per 2 minuti a fuoco medio, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi un mestolino di acqua calda, i broccoletti, una presa di peperoncino e una di sale, mescolate bene e lasciate cuocere ancora per 2 minuti a fuoco medio. Rimettete sul fuoco l’acqua di cottura dei broccoletti e portatela a ebollizione, poi aggiungete le farfalle e cuocetele molto al dente. Scolatele e trasferitele nella padella con gli scampi e i broccoletti, mescolate bene con un cucchiaio di legno e fatele saltare a fuoco vivo per un paio di minuti. Servite subito ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti