Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Farfalle Ai Fichi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fichi

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Farfalle n500 G Fichi Maturi n40 G Burro n250 G Panna Fresca n150 G Prosciutto Cotto A Dadini n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione: In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passateli al passaverdura. Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. In una larga padella scaldate il burro, unite il passato di fichi, il prosciutto, sale, pepe e cuocete per 5 minuti mescolando ...

...ndo con un cucchiaio di legno. Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo e la panna, pepate, cospargete con il parmigiano.

Note: Preparazione: 20 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti