Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Nome Ricetta: Faraona Al Mascarpone
Paese: ITALIA
Ingrediente Principale: Faraona
Persone: 6
Ingredienti: 1 Faraona n150 G Mascarpone n30 G Burro n2 Bicchierini Brandy Rosmarino Sale Pepe
Preparazione: Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona. Cucite l apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro. Salate e pepate. Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un ora abbondante, voltando ...
...ando la faraona ogni tanto. Quando è pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti