Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: BISCOTTI SABBIOSI DELLA BRUGHIERA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: FARINA

Persone: 4

Ingredienti: Ingredienti per 400 g circa di biscottini: 200g di farina; 100g di burro; 70g di zucchero a velo; /2 bustina di vanillina; la scorza grattugiata di mezzo limone; un pizzico di sale; 1 uovo; 2 cucchiai di zucchero in granelli; marmellata di albicocche.

Preparazione: Setacciare la farina insieme al sale e alla vanillina, aggiungere lo zucchero a velo, mettervi al centro la buccia di limone grattugiata e il burro diviso a pezzetti. Impastare rapidamente senza lavorare troppo, avvolgere l impasto in un telo e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Confezionare ...

...ionare dei cilindri della larghezza di 3 cm circa, avvolgerli separatamente in fogli di pellicola trasparente e porli in frigorifero per almeno 2 ore. Togliere i cilindri di pasta dal frigorifero spennellarli con l uovo, leggermente battuto con una forchetta, e avvoltolarli nello zucchero in granelli, premendoli leggermente. Con un coltellino affilato, tagliare delle rondelle dello spessore di 5-6 mm circa e adagiarle sopra una teglia imburrata, ben distanziate fra loro. Farle riposare per 10 minuti, premerle a centro con il manico di un cucchiaino, on con un polpastrello delle dita, formando una cavità. Riempirle con un poco d marmellata di albicocche farle cuocere in forno, preriscaldato a 180°, per 10-12 minuti circa, finché i bordo dei biscottini avrà assunto un bel colore dorato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti