Portata: PESCE

Nome Ricetta: INSALATA D ARAGOSTA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Aragosta

Persone: 4

Ingredienti: 1 Aragosta Di 1000 G n6 Cucchiai Maionese Leggera Insalata Lattuga Tagliata Finemente Uova Sode In Fettine Salsa Di Corallo

Preparazione: Lessare un aragosta di 1000 g di peso ed estrarne la polpa ed il corallo. Tritare il corallo e mischiarlo con 6 cucchiai di maionese leggera. Affettare la polpa dell aragosta. Su un piatto ovale preparare un letto di lattuga tagliata fine e accomodarvi sopra, a spirale o a catena, le fette dell aragosta ...

...agosta alternandole con fettine di uova sode. Lasciare uno spazio vuoto al centro e riempirlo con la salsa di corallo. Servire appena tiepido.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti