Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Fagottini In Giallo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Ingredienti: 450 G Fagiolini n2 Uova n1 Limone n1 Bicchiere Olio D oliva Prezzemolo Cerfoglio Sale Pepe

Preparazione: Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina. Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e l olio, unire il prezzemolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare. Condire i fagiolini con questa salsa e servire.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti