Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Fagottini Di Pomodoro E Mozzarella

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mozzarella

Persone: 4

Ingredienti: 8 Pomodorini Tondi n8 Fette Pancetta n300 G Pasta Sfoglia n200 G Mozzarella n1 Uovo Basilico Prezzemolo Olio D oliva Burro Sale Pepe

Preparazione: Lavate e asciugate i pomodori. Eliminate il picciolo e con un coltellino affilato allargate l apertura, quindi con un cucchiaino cercate di eliminare i semi senza rompere il pomodoro. In una ciotola riunite la mozzarella, il basilico e il prezzemolo, il tutto ben tritato e condite con olio versato a ...

...versato a filo. Mescolate e riempite con questa farcia i pomodori. Salate e pepate. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene otto quadrati. Avvolgete ogni pomodoro in una fetta di pancetta e adagiatelo al centro del rispettivo quadrato di sfoglia. Formate un fagottino riunendo le quattro punte della pasta, sigillatele con l albume e spennellate con il tuorlo sbattuto. Sistemate i fagottini in una pirofila appena velata di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti