Portata: PESCE

Nome Ricetta: Involtini Di Pesce San Pietro Al Forno

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesce San Pietro

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Filetti Di Pesce San Pietro n50 G Pinoli n2 Acciughe n50 G Formaggio Grattugiato n1 Spicchio Aglio Timo Rosmarino n1 Ciuffetto Prezzemolo n2 Cucchiai Pangrattato n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: In un tegame scaldate un cucchiaio d olio e fatevi sciogliere le acciughe. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d olio. Salate ...

...te e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d olio. Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180°C per circa un quarto d ora. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti