Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Involtini Di Peperoni (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Peperoni

Persone: 6

Ingredienti: 3 Peperoni n3 Tranci Salmone Fresco n1/2 Cipolla n1 Carota Sedano n1 Mela n200 G Funghi Champignon n20 Cl Yogurth Bianco Alloro Erba Cipollina Sale

Preparazione: Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a falde. Cuocere a vapore il salmone per 10 minuti con acqua aromatizzata da carota, cipolla, sedano, alloro e farlo raffreddare. Tagliare a pezzetti i funghi lavati, fare a dadini la mela non sbucciata e metterli in una terrina. Irrorarli con succo di limone ...

...ne e unire il salmone sminuzzato. Mescolare bene. Farcire i peperoni con questo composto, facendone degli involtini. Servire con lo yogurth aromatizzato con erba cipollina.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti