Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Fagiolini Con Rouille

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fagiolini Sale n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n1 Tazza Maionese n1 Fetta Pancarrè n1 Spicchio Aglio

Preparazione: Lessare i fagiolini al dente. Scolarli e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura e sgocciolarli bene. Condirli con 2 cucchiai di olio e con l aceto. Strofinare la fetta di pancarrè da entrambe le parti con l aglio, bagnarla in acqua fredda, strizzarla bene, sminuzzarla finemente eliminando ...

... la crosta e incorporarla alla maionese unendo infine 1 cucchiaio di olio. Servire i fagiolini con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti