Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FAGIOLINI ALLA CREMA D UOVA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagiolini Verdi

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fagiolini Verdi Sottili n2 Cipolline Dolci n40 G Burro n2 Uova n30 G Formaggio Grattugiato Sale Pepe

Preparazione: Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate. Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti. Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi ...

...evi il formaggio grattugiato, salate e pepate. Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco. I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi. È un contorno raffinato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti