Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Fagioli Alla Messicana (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli Bianchi

Persone: 4

Ingredienti: 6 Salsicce n400 G Fagioli Bianchi Lessati Peperoncino Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: In una casseruola di rame, (attenzione che sia antiaderente!) mettere l olio d oliva, l aglio e il peperoncino finemente tritato far rosolare l aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le salsicce tagliate a pezzettoni. Dopo 20 minuti circa aggiungere i ...

...i fagioli lessati, e salare, far amalgamare a fuoco lento per 15 minuti circa (se notate che tende ad attaccare aggiungere mezzo bicchiere d acqua), a cottura ultimata a piacere si può aggiungere un altra spruzzata di peperoncino finemente tritato. Servire caldissimo in tegamini di coccio preriscaldati. Vino consigliato: un rosso deciso e di buona gradazione, ad esempio un Barbera del Piemonte.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti