Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FAGIOLI ALL UCCELLETTO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Fagioli Cannellini Freschi n400 G Pomodori Pelati (o Maturi Freschi) n4 Spicchi Aglio Salvia Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Sgranare i fagioli e lessarli in acqua poco salata; se secchi (basta la metà in peso), metterli a bagno per 6 /7 ore e poi lessarli. Far rosolare nell olio tre spicchi d aglio schiacciato e qualche fogliolina di salvia; prima che l aglio prenda colore, aggiungere i fagioli scolati, salare, pepare e ...

...re e far insaporire per qualche minuto. A questo punto aggiungere i pomodori pelati senza semi e far cuocere lentamente girando con un mestolo di legno per circa mezz ora. I fagioli devono risultare densi, ma non sfatti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti