Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Fagioli Al Pinzimonio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Fagioli n2 Spicchi Grandi Aglio n4 Pomodori A Ciliegina n1 Ciuffetto Prezzemolo n4 Foglie Alloro Olio D oliva n1 Limone (succo) Polvere Di Peperoncino Sale

Preparazione: Tenete i fagioli a bagno per una notte, quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente all interno della quale metterete l aglio, i pomodori, il prezzemolo, le foglie di alloro, (naturalmente sciacquati per benino) il sale e l olio. Dopodichè, aggiungete l acqua fino a coprirli ...

... e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo, preparate un pinzimonio con l olio d oliva, il sale, il succo di limone e il peperoncino. Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli. Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite. Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno, accompagnandoli magari con dei crostini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti