Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fagiano Alla Panna

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagiano

Persone: 4

Ingredienti: 1 Fagiano n130 G Pancetta nAlcuni Cucchiai Panna n1 Noce Burro nAlcune Gocce Succo Di Limone n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando è colorito, salatelo un po anche ...

...che esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti