Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fagiano Ai Funghi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagiano

Persone: 4

Ingredienti: 1 Fagiano n500 G Funghi n4 Fette Pancetta n1 Spicchio Aglio Prezzemolo Tritato Brandy Sale Pepe

Preparazione: Pulite il fagiano, salatatelo e pepatelo internamente, avvolgetelo con le fette di pancetta, sistematelo in un tegame con l olio e fatelo dorare da tutte le parti. Bagnatelo con un po di brandy, laciate evaporare, salate e cuocete nel forno a 230°C per mezz ora. Togliete le fette di pancetta e rimettete ...

... nel forno per altri 10 minuti. Nel frattempo pulite i funghi, affettateli, cuoceteli in olio insaporito con lo spicchio d aglio, cuocete per venti minuti, unite il prezzemolo tritato, salate. Servite il fagiano a pezzi contornati con i funghi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti