Portata: PESCE

Nome Ricetta: DENTICE ALL ACQUA DI MARE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Dentice

Persone: 4

Ingredienti: 1 Dentice Di 1000 G n1 Carota n1 Gambo Sedano n1/2 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Bicchieri Acqua Di Mare Olio D oliva

Preparazione: Pulite tutte le verdure e tagliatele a piccoli pezzettini, quindi squamate e sventrate il dentice, lavatelo sotto l acqua corrente e asciugatelo bene. In una pentola sistemate sul fondo tutte le verdure, adagiatevi sopra il dentice, bagnate tutto con l acqua di mare e aggiungete altri due bicchieri ...

...eri di acqua naturale. Fate cuocere il dentice su fuoco medio per 15 minuti circa dall inizio dell ebollizione, quindi sgocciolatelo bene e sistematelo su un piatto di portata. Servite il dentice condito semplicemente con olio crudo.

Note: Luogo: Calabria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti