Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Brodo Di Verdure

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CIPOLLA

Persone: 6

Ingredienti: 150 Cl Acqua n2 Patate n2 Cipolle n2 Porri n2 Carote n2 Rape n1 Costa Sedano n3 Pomodorini Sale

Preparazione: Lavate, mondate le verdure e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Coprite con acqua fredda, aggiungete il sale e cuocete facendo sobbollire piano per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire il brodo. Ritirate con un passino tutte le verdure, schiacciatele leggermente con un mestolo di legno in modo ...

...che un po della loro acqua saporita cada nel brodo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti