Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Brodo Di Carne (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carne

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Carne Magra (vitello O Petto Di Pollo) n400 G Acqua Fredda n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Pomodoro

Preparazione: Mettere 100 g di carne magra (fesa di vitello, petto di pollo, polpa di manzo) in 400 g circa d acqua fredda, insieme ad una carota, a un gambo di sedano ed a un pomodoro. Lasciare bollire per un ora circa. Colare il brodo (dovrebbe essere circa 150 g) e lasciarlo raffreddare; se alla superficie c è ...

... del grasso, toglierlo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti