Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CUCCIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: GRANO

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: 500 gr di grano, 120 gr di amido, 1 litro e 1/2 di latte, 200 gr di zucchero, 1 kg e 500 gr.di ricotta fresca, 50 gr di zuccata, 200 grammi di cioccolato amaro, un vasetto di ciliege sciroppate

Preparazione: Mettete il grano ad ammollare dentro una pentola con acqua per circa tre giorni, Scolate il grano. Sciogliete l amido nel latte freddo aggiungendo la scorza di limone. Mettete in un recipiente il latte con l amido e fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. Appena diventa cremoso, ...

...o, spegnete ed aggiungete il grano, mescolando il tutto. Fate raffreddare ed unite il cioccolato e la zuccata tagliati a pezzetti. Servite in tavola. La Cuccia si può preparare anche con la ricotta che passerete a setaccio mescolandola con lo zucchero. Appena sarà cremosa, aggiungete il cioccolato spezzettato e la zuccata, unendo anche il grano. Guarnite con delle ciliege sciroppate. In questo caso, i tempi di preparazione sono un pò più lunghi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti