Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Crocchette Di Vitello

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 6

Ingredienti: 600 G Polpa Di Vitello n2 Uova n2 Mele Sode E Leggermente Acidule n100 G Burro n10 Cl Vino Bianco n30 G Farina Sale

Preparazione: Riunite e mescolate in una terrina la carne tritata finemente, la polpa delle mele grattugiata, le uova, un pizzico di sale. Da questo impasto ricavate tante crocchette, di forma ovale, passatele nella farina, friggetele nel burro portato intanto a bollore a fuoco vivo. Quando vedete che intorno alle ...

... crocchette si è formata una bella crosticina dorata, bagnate con una spruzzata di vino e portate a termine la cottura bagnando, man mano, col resto del vino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti