Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Crocchette Di Patate Alla Fontina

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio Fontina

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Patate Farinose n100 G Formaggio Fontina n50 G Formaggio Grattugiato n60 G Prosciutto Cotto (fette Da 60 G) n3 Uova Olio D oliva nAlcune Foglie Basilico Pangrattato Sale Pepe

Preparazione: Lessate le patate con la buccia per 40 minuti in acqua salata. A cottura ultimata sbucciatele, passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina. Incorporate al composto un uovo intero e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Mescolate, salate e pepate. Formate delle crocchette inserendo ...

...o in ciascuna un bastoncino di fontina e uno di prosciutto. In una fondina sbattete le rimanenti uova con un pizzico di sale, rotolatevi brevemente le crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente. Quando sono dorate ritiratele con la paletta forata, asciugatele su carta da cucina e disponetele a piramide sul piatto da portata. Decorate con foglie basilico. Servitele subito calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti