Portata: PESCE

Nome Ricetta: Baccalà Dorato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Stoccafisso

Persone: 6

Ingredienti: 600 G Stoccafisso Ammollato n1 Uovo n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Vino Bianco Secco n3 Cucchiai Farina Bianca nAbbondante Olio Per Friggere Sale Pepe

Preparazione: Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. ...

...nsa. Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti