Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Crespelle Alle Uova Di Lompo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova Di Lompo

Persone: 4

Ingredienti: 3 Vasetti Uova Di Lompo n130 G Farina Di Polenta Bianca n2 Uova n2 Cucchiai Latte n30 G Burro n1 Confezione Panna Acida Sale

Preparazione: In una ciotola diluite la farina con poca acqua tiepida alla volta: aggiungete il tuorlo, il burro fuso, due cucchiai di latte e il sale. Lasciate riposare mezz ora e poi incorporatevi due albumi montati a neve soda. Ungete un padellino con un velo di burro, versatevi un cucchiaio del composto e cuocete ...

...te la crepe da entrambi i lati (deve restare morbida). ripetete fino a esaurimento. Al centro di ognuna mettete un cucchiaio di uova di lompo, irroratele con un po di panna e piegate in quattro. Servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti