Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crepes Con Prosciutto E Funghi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Prosciutto

Persone: 8

Ingredienti: 150 G Farina n6 Uova n100 Cl Latte n1 Noce Burro n1 Pizzico Sale n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Per La Farcitura: Formaggio Parmigiano Grattugiato n400 G Prosciutto Cotto Besciamella Funghi Porcini

Preparazione: Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore. Lasciare riposare il composto per un ora. Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulterà arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo ...

...arlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere. Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio. (Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta). Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po di formaggio grattugiato, un po di funghi e il prosciutto sbriciolato. Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm. Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato. Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti,

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti