Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Di Zucchine (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Zucchine n30 G Burro n50 Cl Latte n50 Cl Brodo Di Pollo n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla a fettine sottili e l aglio schiacciato. Lasciate stufare a fuoco basso per un quarto d ora. Poi versate il brodo e continuate la cottura per altri 15 minuti. Frullate e aggiungete al composto il latte caldo. ...

... Mescolate, regolate il sale e il pepe. Ponete di nuovo sul fuoco e togliete la crema appena accenna a bollire. Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Leverano Bianco DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti