Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Di Sedano

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sedano Bianco

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Sedano Bianco n100 Cl Brodo Di Carne n3 Patate n1 Cipolla n30 G Burro Formaggio Grattugiato n1/2 Bicchiere Latte Olio D oliva Sale

Preparazione: In una pentola scaldate il burro con un po d olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti. Versate il brodo caldo. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti. Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco ...

...e portate a bollore. Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti