Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Di Piselli (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 6

Ingredienti: 450 G Piselli Dolci Surgelati n40 G Burro n30 G Farina Bianca n1 Scalogno n1 Dado Da Brodo n3 Fette Pancarrè Sale

Preparazione: Tritate finemente lo scalogno. Fatelo appassire in una pentola in cui avrete messo g 10 di burro. Unite circa 750 G di brodo, bollente, preparato con un dado. Fate prendere il bollore, poi versatevi i piselli, ancora surgelati, portandoli a cottura (circa 15 minuti). Tagliate a dadini o a rombi il pancarrè ...

...e tostatelo nel forno. Impastate la farina con il restante burro e stemperatela con un po del liquido di cottura dei piselli. Unite quanto preparato alla minestra in ebollizione, mescolando finché questa si addenserà un po . Passatela al frullatore, quindi servitela accompagnata con i crostini.

Note: Preparazione: 25 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti