Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Di Gamberi E Pomodori

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Gamberi

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Gamberi n100 Cl Brodo Vegetale n500 G Pomodori Maturi n45 G Burro n40 G Formaggio Farina n2 Cucchiaini Curry In Polvere Sale

Preparazione: Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente. Filtrate con cura il brodo. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo. ...

...aldo. Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando. Unitevi i gamberi tritati. Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema. Portate a bollore per alcuni minuti. Regolate il sale. Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti