Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Di Carote

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Carote n40 G Formaggio Fontina n50 Cl Latte n2 Bicchieri Brodo n1 Spicchio Aglio n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto. Frullate. Versate il composto nella pentola. Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene. Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere ...

...enere una crema piuttosto densa. Regolate se occorre il sale e il pepe. Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde. Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Passate i piatti sotto il grill. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D Alcamo DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti