Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Crauti Al Pomodoro

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Crauti

Persone: 4

Ingredienti: 750 G Crauti n100 G Cipolle n30 G Strutto Sale Zucchero Pepe Cumino n10 Cl Vino Bianco n10 Cl Brodo Di Manzo n20 G Farina n1 Spruzzata Aceto Di Vino n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro n1 Cucchiaino Paprica n120 G Pezzi Di Pomodoro Pelati E Senza Semi

Preparazione: Tagliate i crauti a fili sottili, salateli, zuccherateli, aggiungete dell aceto e un po di cumino, mescolate il tutto e lasciate marinare per mezz ora circa. Friggete nello strutto le cipolle tagliate a fili, aggiungete il concentrato di pomodoro, l aglio schiacciato e la paprica, dopodichè spegnete ...

...e con il vino bianco. A questo punto aggiungete i crauti, versatevi sopra il brodo e cuocete. Non appena i crauti sono morbidi, cospargeteli di farina, aggiungetevi i pezzetti di pomodoro, continuate la cottura e condite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti