Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Cotolette Speciali

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tacchino

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fesa Di Tacchino A Fette n2 Tuorli D uovo n1 Uovo Intero n3 Cucchiai Zucchero n1 Limone n1 Cucchiaino Aceto Di Vino n1/2 Bicchiere Brodo Di Carne Pangrattato Burro Sale

Preparazione: Mettere in 1 ciotola i tuorli con lo zucchero:frullarli fino a quando il composto sarà ben montato. Aggiungere a poco a poco,sempre mescolando,il succo di limone, l aceto e il brodo freddo. Battere leggermente le fette di carne, poi passarle una per volta, nell uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. ...

...o. Rosolarle nel burro, metterle in 1 piatto da portata e coprirle con la salsa preparata e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti