Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: COTOLETTE ALLA PROVOLA AFFUMICATA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Provola

Persone: 4

Ingredienti: 500 g. di provola affumicata ben asciutta 2 uova pane grattugiato sale e olio

Preparazione: Tagliate la provola a fette alte un dito. Sbattete le uova con un pizzico di sale e abbondante pepe e passatevi le fette di formaggio. Spolverizzatele poi col pane grattugiato e friggetele in olio molto caldo, a fiamma viva, in modo che si formi subito una crosta intorno al formaggio. Abbassate la ...

... fiamma, friggete ancora per un attimo, poi scolate le fette di provola su carta assorbente e servite immediatamente, prima che il formaggio si indurisca nuovamente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti