Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Costolette Al Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Costolette Di Vitello n40 G Burro n1 Bicchiere Vino Bianco n1/2 Bicchiere Acqua n1 Dado Succo Di Limone n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione: Cuocere le costolette nel burro, salare e pepare, aggiungendo, se necessario, un po di brodo di dado. Quando la carne sarà cotta toglierla dal tegame e mettere nel fondo di cottura il vino e l acqua nel quale si sarà sciolto il dado. Far restringere la salsa, unire il succo di 1 limone e il prezzemolo. ...

...o. Servire la carne con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti