Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Coste Fritte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coste

Persone: 4

Ingredienti: 70 G Burro n2 Uova Pangrattato Olio D oliva Pepe Sale n1000 G Coste

Preparazione: 1 kg coste Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute con sale e pepe, poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio e burro ...

...e burro ben caldi e sgocciolarle dorate e croccanti. Le foglie si possono servire condite con olio e limone per la cena.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti