Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Costata Di Manzo Alla Valtellinese

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 4 Costate Di Manzo Disossate n300 G Funghi Porcini Freschi n100 G Burro n500 G Cipolline n8 Pomodori Pelati nPoco Brodo Sale Pepe

Preparazione: Si salino, si pepino e si sovrappongano le fette di carne mettendo fra l una e l altra i pomodori tagliati a pezzi e i funghi porcini ridotti a listarelle sottili. Si leghi strettamente il tutto con uno spago incolore. Si metta quindi la carne in una casseruola, vi si aggiunga il burro e si faccia cuocere ...

...re al forno per un ora e mezza circa, bagnando di tanto in tanto con un pò di brodo. Dopo 3 ore dall inizio della cottura si aggiungano le cipolline sbucciate e si continui a cuocere per altri 40 minuti circa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti