Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Costata Di Bue In Casseruola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Bue

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pezzo Costata Di Bue (pezzi Da 1500 G) n25 Cl Brodo Vegetale Sale Pepe

Preparazione: Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore. Sistemarvi la costata senza preoccuparsi che si attacchi sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da sola), rivoltarla e dorarla bene da tutte le parti. Continuare la cottura ...

...ura per 25 minuti per avere la carne leggermente al sangue, togliere la carne dalla casseruola e versare il brodo nel fondo di cottura farlo ridurre di 2/3 e servirlo a parte in una salsiera.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti