Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Cosciotto Arrosto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 6

Ingredienti: 1500 G Cosciotto Di Maiale Chiodi Di Garofano n1 Verza n1 Cipolla n4 Grani Pepe Nero n2 Foglie Alloro n1 Cucchiaino Timo Farina Margarina Sale Pepe

Preparazione: Incidete la cotenna nei due sensi, salate la carne e pepatela, aggiungendo i chiodi di garofano. Mettetela in un tegame con la margarina, che avrete precedentemente sciolto e infornate. Tagliate la verza e la cipolla aggiungetele alle spezie rimaste e unite alla carne. Fate cuocere per 2 ore e di tanto ...

... in tanto bagnate la carne con il suo sugo. 10 minuti prima della fine della cottura bagnate con acqua salata la cotenna; togliete la carne dal tegame e passate il sugo, stemperandolo sul fuoco con un cucchiaio di farina. La salsa va servita a parte.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti