Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CONSERVA D OCA NEL GRASSO

Paese: ITALIA Ricette Cremasche (Lombardia)

Ingrediente Principale: Oca

Persone: 6

Ingredienti: la carne e il grasso di un’ oca, sale.

Preparazione: Procedimento:fare sciogliere la pelle tagliata a pezzetti in una padella a fuoco lento,staccare tutta la carne dell oca e tagliarla in bocconcini;rosolare,salandoli, per qualche minuto i bocconcini di carne e metterli a raffreddare. Prendete la carne d oca e disponetela in orcio di terracotta e copritela ...

...tela con il grasso con i pezzi di pelle,chiudete e mettete a dimora al fresco,si conserva per lungo tempo;quando vorrete degustare questa leccornia bastera togliere la quantita desiderata di carne e farla scaldare con un po del suo grasso.

Note: Specialità Cremasca

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti